「如果有一天我快要死,最後一口食物,千萬記得要餵我吃常青餃子…」
每次想到大名鼎鼎的設計師葉裕清,採訪時他說這句話,都人忍不住發笑🤣🤣
編輯工作很忙碌,很少可以慢慢來享受完整完整一餐(通常邊吃邊寫筆記)
but摸摸今年開始暫離編輯台,正式啟動接案SOHO生活
快節奏的步調漸漸和緩下來,能夠好好檢視自己擁有的、感受自己周邊的真實面貌
能跟家人一起吃頓飯,跟好久不見(大概1~2年)朋友約會,這種感覺讓人感觸多多
人都是這樣吧?非得失去或是暫停追逐,才能看見一切。
老實說,離開光鮮亮麗的編輯台,一開始是難熬的,日子滴滴答答的前進後,開始覺得「感恩」
感謝自己的決定,35歲的決定,因為放慢腳步才能感受到踏實🙌
工作的成就感是短暫的(新聞圈內流傳:今天的英雄,明天一樣重新開始寫稿)
相較於現在,日子裡的感恩是發酵而來
因為前幾天在巷口和老爺爺聊天,今天遇見他從塑膠袋裡拿出一顆蘋果遞給我
人與人之間的互動多可愛,這些都是生活中的感恩~~
帶著這樣暖暖的心情,再度造訪「常青餃子館」,一樣的桌椅一樣鍋貼一樣的藝術家老闆娘
不一樣的是,現在的我正在感謝過去的我,摸索未來的我😎
長青餃子館是台北老店,從民國47年開業,歷經半個世紀
祖籍山東的竇爸爸,幫朋友作保欠債,改拉三輪車維生,鄰居見他要養孩子,租借一個攤子賣麵
麵攤受到美軍喜愛,人聲鼎沸,但位於老總統官邸要道,被警察請進巷弄,成為今天的餃子館!
從店門看望進去有黃色帶花的磁磚與深綠石紋的大理石地板,好像回到小時候的60年代
配上簡單的小方桌與小圓桌,進入店內後,從各處細節上感受到老闆娘的固執(龜毛?)
為什麼說固執?
常青餃子館每桌固定三個圓凳+一張有靠背的椅子,連調味料的擺放位子都是ㄧ樣
異常乾淨的桌面,連調味料都沒有黏手的油膩感,細節處處要求的堅持啊
牆面兩邊掛著幾幅畫,一邊是小朋友的畫作,一邊是大人的作品
讓人開始好奇常青餃子館的老闆到底是個怎麼樣的人?
老闆是一個面容約60歲的女性,穿著與打扮跟表情一樣可以感受到「固執」!哈
整齊得頭巾,配上帶有時尚設計的衣著,
但在這間店卻沒有一點點的違和感,因為就是感受到對自己堅持。
小小一碟的豬頭皮豆乾NT$100元
如果只看價錢真的會讓人好奇他在貴什麼?生意那麼好?
摸摸必須說,小菜跟湯沒有讓我失望
滷味的味道剛剛好 ,不會有死鹹的醬油味跟化學滷包味,
而是鹹味跟滷香剛剛好的搭配,誰也不搶誰的戲,
吸載滷汁精華的豆乾豬頭皮,口感不柴,而是帶些juice的驚喜!
小小一碗的酸辣湯NT$50元
滿滿的料,哪個酸的感覺已經很久沒喝到這樣的酸了
是有香甘的醋香與酸度,不是外面沒味道,不然就是工研醋不用錢一樣亂加,完全只有嗆的酸辣湯
只可惜….桌上的辣椒讓人失望,是一般麵攤的辣椒味,只有鹹味,沒有辣椒香
最後是鍋貼,店內供應2種口味:牛肉鍋貼或豬肉鍋貼
常青餃子館鍋貼以前一定20個才會上桌,因為一個大鍋剛好放滿20個鍋貼
現在人吃得少,食量小,豬肉鍋貼12個就可以點餐
說真的也是有那麼一點點的失望,記憶中的視覺上應該是酥脆的,宛如嬌豔的太陽花
可是,長青餃子館的鍋貼現在色澤比較淡,吃起來是偏硬有任度的口感……
值得開心是,鍋貼餡料跟以前一樣好吃!扎實不會柴!
每顆都有一些湯汁,湯汁也不會過多到讓人覺得滿嘴油膩
好吃秘訣是內餡除了豬肉、韭菜、麻油外,仔細吃還可以發現一點點的絲瓜
鍋貼餡料加了絲瓜,增加口感跟清爽,但完全沒有絲瓜的土味。
常青餃子館店內水餃跟鍋貼是同麵糰、同餡料,但包法不同
好吃秘訣是用花生油生煎,鍋貼外皮才會酥中帶香,香中帶脆的爽口
=====編輯吃什麼。摸摸=====
地址:台北市中山北路二段183巷1之4號
電話:02-2596-4072
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:30,每月第二與第四個周一公休
台北美食|廣東皇上皇燒臘臘味|僅此一家從小吃到大、從留學吃到現在的港式炒飯,過年應景新推出臘腸禮盒。摸摸。
台北東區|蕭敬騰也愛吃|正宗川味+英式擺盤的個人麻辣小火鍋~紅九九!