立冬的反熱讓摸摸突然想吃鰻魚飯，聽說日本人吃鰻魚喜歡在夏天，還有限定吃的「土用の丑の日」，7月25日，這一天絕對不要在日本各地去跟日本人排隊擠喔！

其實也不用太計較選日子，日本的「土用の丑の日」有一段期間，通常是在一年中最熱的季節，通常在夏季的7月19日到8月7日之間。

這種季節限定吃法的習俗是從江戶時代開始，鳗魚富含維他命A和B，日本人認為在夏天吃可預防中暑與食慾不振，民間主要吃法是蒲燒（かばやき），鹹鹹甜甜的。

奈良時代詩歌《萬葉集》中有云，「我要告訴石麻呂，想在夏天消瘦就要吃鰻魚」，在古代日本，鰻魚寫作「武奈伎」（むなぎ），吃法主要是鹽燒，現在也是日本吃鰻一定要的選擇。

印象中有一段日子時常跑日本料亭，認識一個大哥哥是非常愛吃日本料理，他教我說，鳗魚在冬眠之前也很好吃，因為深秋時要開始儲存脂肪，所以吃到秋天到春天期間的鳗魚也是很幸福的。

講到這裡，摸摸要的關鍵字有了：消瘦減肥、有點熱的立冬吃鰻也好吃！

登登登登！講了一堆，每次都喜歡繞一個大圈子，這是因為我覺得吃東西不只是嘴巴進食，腦袋也可以順便學習一點東西，好啦！馬上來介紹一下這次尋覓的台北市鰻魚料理推薦∕鰻魚飯推薦名單！

在台北市吃鰻魚，首先想到的是林森北路周邊的條通，摸摸以前就去過「肥前屋」，一開門就報到，因為人潮太多了，可是就算不排隊就可以吃到。

走進來就會發現，用餐時間還是有點壓力，而且因為廚房和服務人員真的很忙，雖然蒲燒慢的品質水準沒話說，但吃到糊了點的白飯、醬汁澆得不太好看也是難免的。

於是，摸摸也知道有一家梅子鰻蒲燒專賣店，平日用餐免排隊，口味選擇多元，有鰻重、鰻丼、蒲燒、鹽燒、烤鰻、烤鰻魚肝等等，運氣好可以點到大的鰻重（大一點、吃比較爽、吃比較飽，摸摸最愛的）

同場加映：摸摸教你區分鰻重和鰻丼

鰻丼與鰻重都是鰻魚飯，前者用「丼」大碗裝，鰻重用高級方形漆器裝～

鰻丼與鰻重用的部位大不同，如果把一條蒲燒鰻切三份，中間那部位肉最厚、骨頭少，就是鰻重中的鰻魚，所以成本價錢會較高；鰻丼用的就是其他部位了。

在日本的鰻魚專門店中，吃到的主要是鰻重，放的鰻魚塊數愈多，價錢愈高，有「松」、「竹」、「梅」等級劃分，「松」鰻魚份量最多，自然最貴了。

在鰻魚專門店吃鰻重，附送湯汁大多不是味噌汁，而是味道較清淡的「吸物」，更高級的是加入鰻魚胃、腎及腸連接內藏的「肝吸」。

梅子鰻蒲燒專賣店的蒲燒鰻當然沒有這麼講究了，但是摸摸覺得：能吃到鰻重很開心，白飯粒粒分明，只不過看起來壯觀，但其實不太厚。

蒲燒的火氣夠，烤相佳，香氣足，加七味粉很好吃。

醬汁不死鹹，應該是用薄鹽醬油，入口味道不重，這樣應該不會妨礙減肥了（一直吃一直吃突然有一種良心不安的感覺，牛仔褲的褲子都跳開了）但是，真的停不下筷子啊，烤鰻肝時有軟嫩口感，口感是有帶Q嚼勁的好吃。

還有搭配的玉子燒厚實潤口，還有鳥燒燒物、明太子軟絲，開心時，通通都好吃。

梅子鰻蒲燒專賣店的價位算是親民的，服務品質佳。

嚴格來說，梅子鰻蒲燒專賣店是台式的日本料理店，但用餐環境和美食CP值都很穩定。

第二家讓摸摸喜歡的是，敢做白燒鰻才敢大聲的台北市南港串香珍板前炭烤鰻魚飯。

對了，網路上搜尋發現，他們還有隱藏版清蒸鰻魚杜，要先預約才吃得到。

串香珍板前炭烤鰻魚飯使用的鰻魚優質，是當日處理的新鮮現貨

而且還是外銷日本等級的海水活鰻，串香珍板前炭烤鰻魚飯都有經過細心的挑刺處理過的。

白燒鰻做法就是基本的鹽燒，只用鹽巴調味，透過炭火焚身。

所以吃起來，串香珍板前炭烤鰻魚飯的鰻魚飯就是香氣非常的華麗十足、香噴噴的，讓人一聞到就上癮啊

口感上來說，串香珍板前炭烤鰻魚飯的鰻魚飯外焦肉嫩，口感Q彈帶嫩，原味就很好吃，真的好吃。

串香珍板前炭烤鰻魚飯白燒鰻之外，當然蒲燒還是要吃的啦，還有紅的跟白的「鰻重」～

因為是家庭式料理服務，老闆熱情互動，還推薦各種串燒。

因為這是二十幾年從燒烤車做起的實實在在好功夫，其實摸摸一看到那火紅的炭，就心動了～

串香珍板前炭烤鰻魚飯雞軟骨、起士雞肉串、雞屁股等等。串燒是銅板價，口感細緻、CP值高，明太子風味版很特別。

海鮮有好大顆的酒蒸肥蛤蠣、新鮮生魚片，以及每週日本空運來台的限定漁貨，老闆大多是用鹽燒來保證品質啦。

串香珍板前炭烤鰻魚飯用餐環境很日本，老闆娘很親切，運氣好會有沙必思。

其實串香珍板前炭烤鰻魚飯根本更像居酒屋，很多客人嚷嚷下次還要來，很多人都回頭兩三次了，因為是捷運美食，順便小酌，很方便的啦

第一家

梅子鰻蒲燒專賣店

地點：台北市中山區林森北路107巷8 號

電話：02 2521 2813

營業時間：11:30–14:00、17:30–22:30

官網：http://www.umeko.com.tw/p7.htm

第二家

串香珍板前炭烤鰻魚飯

地點：台北市南港區研究院路一段88號

電話：0958 787 898

營業時間：星期一 – 星期日，下午6:00 – 上午1:00

粉專：https://www.facebook.com/bbqchc/