日本九州福岡的知名連鎖拉麵品牌「山小屋Yamagoya」聲名遠播，現在不用花飛機票，在台灣就吃得到，新店開在台南市東區東門路二段，不只有拉麵，還有炸串與鍋物，加上裝潢十分潮味，年輕粉絲逐香追求，一邊大啖日式鍋物，一口大咬日式炸串，大口享受濃濃美味，為好吃、還有好服務一起按讚。
圖說：日本九州「山小屋」經典叉燒肉厚切更有fu，在台南就可大口要下，吸上那黏著濃郁豚骨湯汁不放的細長拉麵，歐依西！
「山小屋」連鎖拉麵的品牌故事有日本大叔傳奇色彩，創辦老闆是愛吃拉麵的卡車司機，送貨兼尋覓美食，吃遍各地的特色拉麵之後，決定回鄉自己開店，當年是1970年，也就是昭和45年，店就開在九州福岡縣筑豐的山腰上，取名「山小屋」。
圖說：「山小屋Yamagoya Taiwan」台南新店開在台南市東區東門路二段，走拉麵串鍋專門店風。
「山小屋」台南店引進原汁原味，「日本本店每個月都會派師傅來台灣，確認我們的味道和品質」，店長朱大哥說，拉麵的學問一籮筐，「大骨、頭骨、脊椎骨等等不同部位釋放不同味道，使用比例會影響湯頭的整理風味」。
圖說：日本九州連鎖拉麵品牌「山小屋Yamagoya」在昭和45年創店，屹立46年不搖，山小屋台南店引進昭和復刻拉麵，原汁原味。
他進一步解釋，山小屋台南店的湯頭特色是「骨香味比較重，提供濃、中、淡的3種厚度選擇」，店內一角擺放著製麵機，師傅DIY現場表演，增加美食上的視覺分數，麵粉品牌、配方、酵母比例等也是日本人親自認同：味道和本店的一模一樣。
圖說：「醬油鍋」湯頭祕技是使用從日本原裝進口的山小屋特製醬油，熬煮山小屋用心嚴選的配菜，呈現出近完美的風味。
圖說：「山小屋」台南店新增日式味噌海鮮鍋物，寒冬來碗暖呼呼的拉麵外，搭配熱騰騰火鍋的滋味，是當暖男的大好機會。
招牌首選像是：昭和復刻拉麵、豚骨黑蒜拉麵、厚切叉燒豚骨拉麵，都是不用到本店、在台南就可以吃到，因為湯頭厚實，吃的時候，必定發出「漱漱」聲音地、吸上那黏著濃郁豚骨湯汁不放的細長拉麵。尤其是店家自製的黑蒜油，使用小火慢慢煎煮入味，一點點就能聞到濃濃蒜香，讓人食指大動！
台南店的另一特色是日式炸串，嚴選特色食材，用薄薄的麵衣包裹起來，動作快速的放進油鍋，麵衣迅速蓬鬆散開，宛如煙火綻放的絢麗畫面，巧妙地夾入空氣，吃起來的麵衣才會薄脆，酥而不油、香而不膩。
圖說：「山小屋」台南店店內潮味設計，寬敞明亮，牆壁上與日本民歌櫻花的日文引發年輕粉絲話題。
「山小屋」創辦老闆是愛吃拉麵的卡車司機，吃遍各地特色拉麵後，決定回鄉自己開店，昭和45年，店就開在九州福岡縣筑豐的山腰上，取名「山小屋」。
圖說：「十本盛」一次大口滿足日本潮味，可搭配原味、味噌、柚子、梅子4種醬汁，各有獨特滋味創下嶄新的美食記憶。
推薦「十本盛」一次就能品嚐雞肉、豬肉、蝦、墨魚，茄子、蓮藕、南瓜、香菇、山藥、炸蔥6擇3，鵪鶉培根、番茄培根、芝士、魚糕4擇3，搭配原味、味噌、柚子、梅子4種醬汁，每一口都是嶄新的美食記憶。
店名：山小屋YamagoyaTaiwan－台南店
電話：06 235 9098
地址：台南市東門路二段349號
營業時間：平日11:30~14:30、17:30~21:30
