滿堂紅集團最新力作【AJ Teppanyaki鐵板燒】在中山區敬業一路開幕了！新餐廳就在捷運劍南站旁，採全預約制，延續集團一貫的高品質路線，午間提供千元起的商務饗宴，入夜後搖身成為精緻的頂級鐵板燒餐廳，以極品和牛、鮑魚、烏魚子等食材，加上細心搭配的紅白酒單，完美詮釋現代鐵板燒的精髓，讓每位客人都能享受最細膩的服務。
我對滿堂紅的印象是，大學時代一定會去吃的麻罰火鍋吃到飽，沒想到一轉眼，我已經出社會工作很久，工作聚會也吃了不少美食，嘴巴越來越挑，不論是食材的品質或料理方式都有自己的喜好，所以知道是滿堂紅集團開設時，我就非常驚喜又期待！
鐵板燒，不只是烹飪的器具，在我看來，更像是以食材為國度，以火候為季節交替，把你熟悉的味道再升級成更精緻的料理，每一道料理都是一個故事！也必須承認，【AJ Teppanyaki鐵板燒】讓我今晚有一種誤入桃花林的驚喜！！
【AJ Teppanyaki鐵板燒】特色
- 嚴選頂級食材：從日本空運來台的和牛、新鮮海鮮
- 獨特醬料研發：結合東西方風味的特製醬料
- 專業團隊培訓：每位主廚都經過嚴格訓練
AJ Teppanyaki鐵板燒：全預約制頂級鐵板燒
從推開AJ Teppanyaki的大門開始，深色木質牆面配上溫暖燈光的設計，瞬間就給人一種時尚高級餐廳的質感～到了傍晚更是氣氛全開，座位上方的巧妙燈光配上主廚一刀一鏟的精彩節奏，讓每道料理都像是在演奏一場美食交響曲！
特別喜歡他們家的L型鐵板檯設計，每個位置都能清楚看到主廚現場表演，想拍照打卡也完全不用擔心找不到角度✨最棒的是座位間距超寬敞，讓你可以完全沉浸在這場視覺、聽覺、味覺的三重饗宴中，好好享受主廚的精湛廚藝！
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：松葉蟹肉蒸蛋
這道「松葉蟹肉蒸蛋」的擺盤充滿巧思，主廚端上來的不是普通的蒸蛋，而是一顆巨大的純白蛋殼，視覺上已令人屏息！蒸蛋的質地是雲朵等級的口感，入口即化，還藏著一股淡淡的海味，隨後才驚覺是主廚把超級鮮甜的松葉蟹肉藏在蛋液裡，每一口都是滑嫩蛋液+鮮甜蟹肉的完美組合！這根本就是蒸蛋界的LV等級，一開場就充滿特別的驚喜，讓我更期待後面的料理！
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：黃金蟲草雞湯
「黃金蟲草雞湯」養生歸養生，喝起來不會厚重，反而覺得一絲甜味，詢問才知道是主廚把南瓜打成泥一起加入湯底熬煮，再搭配蟲草花獨特的香氣以及雞肉的豐腴滑嫩，將養生與美味完美平衡，想要養顏美容又想要補充元氣的人，千萬不要錯過這一味啊✨
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：法式饅頭
「麵包海膽麩質」，以饅頭取代吐司，沾裹牛奶海膽，頂端點綴著晶瑩烏魚子，東西方風味共譜，也是另類的法式吐司！
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：日本岩牡蠣
「日本岩牡蠣」這道是我的最愛！主廚居然用法國最經典的卡啡醬，搭配直接從廣島空運來的超級無敵大岩牡蠣！！岩牡蠣本身就帶著深海的鮮甜與細緻的礦物感，當溫熱的卡啡醬淋上去，咬下去的第一秒⚡️BAM！先是岩牡蠣的鮮美在口中綻放，隨後卡啡醬的獨特香氣將這份鮮美溫柔包裹～
關鍵的卡啡醬，這是法國四大名醬，入口雖然帶著咖哩香氣，卻完全不見咖哩粉的存在，這個組合實在太邪門了啦！完全征服了我的嘴，非常特別～沒吃過這個，人生可能會有遺憾喔✨
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：藤椒魚翅
「藤椒魚翅」當看見主廚為每位賓客端上一大片完整的魚翅，這份氣度已讓人動容！看主廚在鐵板上掌控火候的功力是一種愉悅地享受！魚翅的膠質在高溫下完美釋放，Q彈又帶有豐潤口感，搭配上藤椒的獨特香氣～（非常特別耶）
主廚獨具慧眼選用了四川藤椒，這種被譽為「山椒中的貴族」的香料，帶著檸檬般的清香，卻不失其獨特的花椒麻香，更多了一份青草般的芬芳，既保有傳統魚翅的奢華，又突破了人們對於川味的想像！！
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：錦繡龍蝦
AJ Teppanyaki鐵板燒主廚的獨門醃製與火候掌控，在龍蝦與鐵板的共舞間，奏出了一曲動人的美食樂章，最終呈現的龍蝦肉，完美詮釋了三重層次的美味：表層的金黃酥香、中層的彈嫩韌性，以及內層迸發的鮮美汁液，再度證明：頂級的食材往往只需要最純粹的烹調方式～
「錦繡龍蝦」在上菜前，我就被告知這家餐廳的後廚有專屬水箱，每一隻海鮮都是活跳跳的狀態，直到龍蝦放上鐵板的那一刻，美食魂被瞬間燃起！整個人都嗨翻了！
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：A5和牛
AJ Teppanyaki鐵板燒「A5和牛」重頭戲登場，細密的雪白油花在紅肉間流竄，油花的分布也太誇張了！主廚的手法講究而細膩，先是大火迅速封住表層的精華，第二階段讓油花慢慢融化出精華，最後三十秒的調味，
看著A5和牛在鐵板上的變化，聞著撲鼻的香氣，一口咬下去…油脂的香氣在唇齒間流轉，溫柔綿長，內心充滿了滿滿的浪漫感！這樣的和牛，不需要過多言語來形容，它本身就是一個完整的愛情故事。
AJ Teppanyaki鐵板燒菜單：創意糖葫蘆
「創意糖葫蘆」以為要結束了，沒想到最精彩的表演才正要開始！主廚在鐵板上即興表演了炒糖功力，看著細砂糖在高溫下慢慢融化，變成金黃色的糖液，隨著溫度緩緩轉為琥珀色，最後凝結成薄脆的糖衣，整個過程超療癒。
這道創意糖葫蘆，巧妙地將記憶中的街邊小食提升至餐廳等級，以當季水果替代傳統山楂，搭配上義式提拉米蘇，創造出非常豐富的口感：先是酥脆的糖衣、接著是清爽的水果，最後是香濃的提拉米蘇，根本就是甜點界的三重奏啊！這個完美的收尾，真的讓人意猶未盡啊✨
AJ Teppanyaki鐵板燒評價總結
就像村上春樹說的，有些時刻，是需要好好坐下來，慢慢品味的！【AJ Teppanyaki鐵板燒】從精緻的開胃菜、頂級的和牛到創意甜點，當火光在鐵板上躍動，香氣在空氣中流轉，這不只是一頓晚餐，而是一場與自己對話的時光。對了～～餐廳目前是全預約制，如果你也想來這裡，記得提前預約。
【AJ Teppanyaki鐵板燒：用餐資訊】
🏠 台北市中山區敬業一路
🚗 餐廳旁即有停車場
🚇 捷運劍南路站步行5分鐘
📞 全預約制
AJ TEPPANYAKI 鐵板燒| 立即訂位！
