「泡麵是失眠人的好朋友……」

男神金城武都這麼說了，常常半夜不睡覺的摸摸，喜歡吃泡麵是應該的((腦粉))

 

 

每次去量販店，都會繞去泡麵區域，東翻翻西翻翻看看有什麼好吃

這次介紹「點水樓 南僑小廚師慢食麵」是朋友介紹的新鮮貨

提到 點水樓 !!最近也是鬧哄哄的新聞很多

之前米其林公布台北「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單就有看見

但也傳出一則八卦，蘋果日報報導說~

南僑集團會長陳飛龍開設的點水樓總店，不喜歡隨波逐流

所以當米其林來敲門，這家餐廳竟請對方吃閉門羹！((太猛了))

江湖傳說，點水樓的「小籠包一籠600元」((平均一口100元??)

摸摸沒有吃過奢華的小籠包，畢竟上班族的薪水有限，很重視CP 值\

不過，點水樓的人氣菜色「牛肉麵」應該吃得起，更何況是做成泡麵

 

 

噹噹，收到禮盒了～～盒子上標明「點水樓監製、南僑小廚師慢食麵」

禮盒是母親節限定版，裡面有兩種口味的牛肉麵泡麵：

紅燒半筋半肉牛肉麵│定價195元、蕃茄牛肉麵│定價180元 ((好貴XD))

BUT～～母親節禮盒一盒定價400元，平均下來一碗100元！

 

 

點水樓泡麵的特色是：有別於市售一般用粉沖泡的湯頭

絕對是採用天然蔬菜熬煮、原汁原味的湯頭(聽起來有一種唬爛的感覺)

搭配Q彈帶勁的寬麵，可以吃到超大塊的牛筋與牛腱

而且也能品嚐到原塊的番茄與洋蔥，只要5分鐘就能享有餐廳等級的好味道

 

 

在市面上有調理包的速食麵中~

點水樓是唯一一家使用紙碗包裝的速食麵，感覺質感升級不少!!

麵體還有獨立包裝，既不易受潮也比較能保鮮

 

 

點水樓泡麵，是交給同集團的南僑小廚師監製

跟一般市售速食麵的最大不同是，湯頭是採用五種新鮮蔬菜下去熬煮出來

泡麵湯的味道和其他速食麵用粉調出來的味道大不相同啊((無限回音&問號))

摸摸和朋友對分，兩個人吃完一起討論出這篇!!

 

 

右邊是：蕃茄牛肉麵（番茄牛肉湯）

搭配茄紅秘香調味粉包，總份量：295克｜固形狀物120克

 

左邊是：紅燒半筋半肉牛肉麵（紅燒半筋半肉牛肉湯）

搭配酸菜、獨門犇香調味粉包、辣粉包，總份量：269克｜固體物80克。

 

 

先吃蕃茄牛肉麵泡麵

調理包拿起來是沉甸甸的，比市售有調理包的速食麵都要來的重

感覺除了湯湯水水之外，裡面應該用料很豐富吼((流口水))

 

 

麵體以寬麵型設計，看起來就是比較寬、比較厚實

 

 

先插隊，聊一下泡麵的麵體口感

接近現煮麵條，比韓國泡麵軟，有點硬、不易泡爛斷裂

偏硬有Q彈，有咬到麵心的口感。

整體算有嚼勁（因為是棕櫚油處理），比較容易沾附滿滿湯汁

 

 

看一下調味包~~哇哇，選用澳洲牛腱瘦肉，很少油花

吃到四大塊，已經煮到相當軟嫩

 

 

整體搭配起來，麵跟肉沒有違和感，層次融合

湯頭有香氣，意外地香甜

喝起來不太酸，反而有一種微微的蔬菜甜度

甜度平衡過多的油脂，也讓湯頭喝起來不死鹹，

有清爽的尾韻，也吃得到蕃茄片絲

((滿分10分有8分像是在餐廳裡面吃現煮牛肉麵))

 

 

紅燒半筋半肉牛肉麵，搭配酸菜、獨門犇香調味粉包、辣粉包

總份量269克，牛腱與牛筋更是重達80g，比市售有調理包的速食麵都還要來的重。

選用澳洲牛腱、牛筋，已經煮到相當軟嫩，三大塊筋（六小塊）、三大塊肉

已經煮到相當軟嫩，輕輕一夾就分離，軟嫩不柴

麵體同樣是強調是不易變軟又Q彈帶勁的麵體口感((摸摸最喜歡這種口感))

 

牛腱幾乎為瘦肉，帶少少油花

牛筋入口即化、用吸的口感更棒

湯頭入口時微嗆，湯頭五種蔬菜熬煮，含有多種香草料

有蘿蔔鮮味，特別添加了豆瓣醬、味醂

味醂的甜味更能引出食材的原味，使得湯頭的甜味是豐富多層次的

 

以價錢來說，如果是一碗180~195元的泡麵，真的很難狠心買下去

但如果一碗100元又是米其林推薦的餐廳人氣美食，那就可以考慮一下

畢竟辛苦工作、辛苦賺錢，偶爾也要犒賞自己的五臟廟