BAR M：台北的日式威士忌天堂

在台北繁華的街道轉角，有一扇通往另一個世界的木門。推開它，你會發現自己置身於一個充滿威士忌香氣的空間——BAR M。當夜幕低垂，BAR M就像是城市中的一座燈塔，為迷失的靈魂指引方向。在這裡，每個人都可以成為自己故事的主角，在酒精的溫度中找到內心深處的聲音。

BAR M位置與特色

特色飲品

• 招牌季節水果調酒
• 茶類調酒
• 日式原創調酒
• 豐富的日本威士忌選擇
• 各式日本琴酒

右邊：BAR M調酒之Tsubomi 蕾$380（使用波本威十忌,覆盆子,杏仁,檸檬,etc）

「Tsubomi」日語中意為「花蕾」。這個名字讓我想起了多年前在京都看到的那株未開的櫻花。當時，我站在枝椏下，凝視著含苞待放的花朵，思考著生命中那些未曾綻放的可能性，再度看見「Tsubomi」淡粉色的液體。輕嚐第一口是，波本的溫潤與覆盆子的清甜，第二口是，杏仁的香氣若隱若現，最後是檸檬的酸味竄出，像是生活中那些不期而遇的小確幸，讓整個味蕾都為之一振。

左邊：BAR M調酒之Natsuiro$380（使用RUM,蔓越莓,葡萄柚,檸檬,etc）

「Natsuiro」夏色，這個詞讓我想起了披頭四的歌曲，海風帶來了鹹濕的氣息，蘭姆酒的醇厚讓我想起了沙灘上溫暖的細沙，蔓越莓汁的深紅色漸漸滲入，像是夕陽染紅了海面，還有葡萄柚、檸檬的果香。就像當天日本調酒師說的：這兩杯味道非常相似！但是細細品味，又覺得這杯更多一些迷惘和苦澀，像來不及說完的故事。

BAR M調酒之長島冰茶，這個名字聽起來如此無害，彷彿只是一杯普通的冰鎮茶飲。然而，當你品嚐第一口時，你會意識到自己正在經歷一場味蕾的冒險。口感滑順，卻酒精含量驚人地高，一杯下肚，先是感覺一股甜味挑逗舌尖，接著自胃部升起的溫暖慢慢擴散到全身，箇中滋味就像愛情的競技，耐人尋味又欲罷不能，好喝到我們當天一人喝了兩杯！！

Bar M 訂位

■訂位規則
・21:00前接受訂位，如果包廂的話沒有限制。
・週五六，多人訂位，來店，不能先1、2個人到佔位子。
・店內客滿，20〜30分鐘沒人的椅子優先給外面喝的客人。
■本店有抵消
・平日每人600元 (不管低消 一定要每人點一杯酒)
・週五六，假日前一天 每人2杯酒（食物,Shot不算/如果有人只點一杯以下 算600元 / 外面位子也要低消）
■本店接受 信用卡，Apple Pay 結帳

★週末客人在外面等的時候，為了優先外面的客人入店，會限制時間，
1 : 一小時以上沒有點酒的客人
2 : 限制3個小時

訂位連結《inline.app》、Bar M 官方《line》

BAR M氛圍與環境

BAR M 的內部裝潢充滿東京銀座風格，主要提供 7 個吧台座位。牆上的酒架上，琳琅滿目的威士忌瓶身在昏黃的燈光下閃爍。每一瓶都像是一本未曾開啟的書，等待著被人翻閱，營造出濃厚的日式氛圍。許多顧客表示：「來這裡有種來到東京的感覺」。

在這裡，時間似乎放慢了腳步。我坐在吧台前，望著調酒師熟練的動作。他的每一個舉動都像是一首無聲的爵士樂，玻璃杯裡的冰塊發出細微的碎裂聲，充滿韻律與即興。

當他將調製好的酒推到我面前時，我彷彿看到了整個宇宙在杯中旋轉。坐在這裡，你會忘記自己身在台北。周圍的喧囂彷彿被隔絕在另一個維度。這裡的空氣中瀰漫著一種難以言喻的寧靜，讓人想起東京銀座的某個雨夜，或是爵士酒吧裡薩克斯風的低吟。

BAR M菜單－下酒菜之芥末章魚$150

切成薄片的章魚肉半透明，混合在淡綠色的芥末醬裡，像是一個等待被揭開的謎題。我們笑說，這道下酒菜是大人的味道，只有歷練過一些事情的大人才會喜歡的滋味，因為第一口是嗆，嗆的滋味就像一陣突如其來的海風，把雜亂的思緒吹走，緊接著，章魚的鮮甜瞬間在味蕾上綻放，明明是冰涼的食物，卻飽滿了溫暖的人情事故。

BAR M菜單－下酒菜之四種起士拼盤$480

四種不同的起士以一種看似隨意卻又精心設計的方式擺放，眼前的畫面就像是一幅抽象畫，缀有幾顆葡萄和一些核桃，像是畫作中的點綴。不同的濃郁與鹹味，溫柔地融化在舌尖，每一種起士都像是一個獨立的宇宙，當它們被同時品嚐時，又會產生一種奇妙的化學反應，讓人聯想到生命中那些看似互不相干，卻又奇妙連結的片段。

BAR M Whisky Salon

2023 年 4 月，BAR M 在隔壁開設了姊妹店 Whisky Salon，進一步擴展了其威士忌文化版圖，擁有許多外面少見的日本威士忌，精心挑選的威士忌杯、家具、音響等，提供最佳品酒體驗。厲害的是，幾乎每個月都有國外威士忌原廠蒞臨，2024 年 5 月獲 GQ 雜誌評選為台灣、日本、韓國推薦威士忌酒吧 8 店之一。

為什麼選擇 BAR M？

1. 正宗日式風味：由日本人主理，帶來道地的日本酒吧體驗
2. 多樣化選擇：從創意調酒到稀有威士忌，滿足各種品味
3. 優質氛圍：東京銀座風格，提供舒適的品酒環境
4. 專業認可：獲得 GQ 雜誌推薦，品質有保證
5. 持續創新：定期舉辦活動，引進稀有酒款，保持新鮮感

無論是威士忌愛好者，還是想體驗正宗日式酒吧氛圍的人士，BAR M 和 Whisky Salon 都可以讓人輕鬆地感受到一種難忘的夜晚，在這裡，可以品嘗到珍稀威士忌，感受濃厚的日式文化，享受一場真正的味蕾與視覺盛宴。推開門離開時，你會發現自己彷彿經歷了一場奇妙的夢。而這個夢，隨時等待著你再次光臨，再次體驗那份美妙的不真實感。

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